Legalmente no te pueden cobrar solo el IVA, otra cosa es que te hagan un chanchullo como que te hagan factura coimo que has pagado todo y que te cobren solo el IVA para luego cobrarte el resto, pero claro se arriesgan a que luego tu digas, "no, si la factura pone pagada y esta todo, dame el coche

"
Por lo de pagar por adelantado, no habra problema, te daran el coche, mas "arriesgado" es comprar algo por Ebay, por ejemplo. Pero vamos , por un 1% que seran unos 300, si no te quedas tranquilo no lo hagas y ya esta.